快訊 來源：胡潤百富 2023-04-14 18:57:58
4月12至14日，第108屆全國糖酒會于成都舉行。本屆糖酒會主題為“全國糖酒會 會天下美味”，共設(shè)置十大展區(qū)和17個專區(qū)，吸引42個國家和地區(qū)的6517家知名食品和酒類企業(yè)參展，刷新了全國糖酒會的歷年紀(jì)錄。
(資料圖)
圖片來源：全國糖酒商品交易會
在“把恢復(fù)和擴大消費擺在優(yōu)先位置”的2023“消費提振年”，作為食品酒類行業(yè)的“風(fēng)向標(biāo)”，糖酒會不斷擁抱創(chuàng)新與變革，在新品反饋、產(chǎn)品價格、行銷數(shù)據(jù)等方面，展現(xiàn)出強勁的生命力和發(fā)展?jié)摿Α?/p>
不僅得到了上市公司、經(jīng)銷商的高度關(guān)注，也為消費市場構(gòu)建新發(fā)展格局起到推動作用，讓酒企與消費者感受到重燃市場信心的趨勢。
飲酒場景轉(zhuǎn)型升級 品牌變革勢在必行
近年來，中國酒水市場深受國際大環(huán)境、國內(nèi)消費環(huán)境、消費群體影響，酒水市場正加速駛?cè)氤砷L快車道，無論是人均飲用量還是創(chuàng)新產(chǎn)品的數(shù)量，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
全球疫情期間，低度酒產(chǎn)品逆勢生長，成為酒類飲品中少數(shù)正增長的品類。尤其是果酒，堪稱低度酒市場中的“市場先鋒”，果酒市場增量迅猛。隨著消費群體對飲酒觀念的轉(zhuǎn)變，以及國內(nèi)低度潮飲市場的進一步成熟，至2025年，該行業(yè)的市場規(guī)模預(yù)計達(dá)743億元。
中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員則認(rèn)為，目前醬香酒的發(fā)展步入新周期，行業(yè)從高速增長轉(zhuǎn)向穩(wěn)健增長，市場洗牌加速、競爭加劇。“醬酒熱”逐步從“品類熱”向“品牌熱”過渡，品類紅利逐漸消失，品牌競爭時代即將來臨。
“多樣化、年輕化、國際化”的定位成為這次糖酒會的熱詞之一，醬酒新周期對于企業(yè)而言，品牌化勢在必行。
01
用戶體驗+數(shù)字化零售渠道：
糖酒會參展品牌以“科技互動逛展，創(chuàng)新白酒體驗”的創(chuàng)新形式，將普通的逛展變身為一場探索之旅，搭建了極具時尚感、科技感和未來感的空間。通過聽覺、嗅覺、觸覺、味覺、視覺的五感融通，多維觸動，使得參展來賓對品牌的理念、產(chǎn)品矩陣、生活方式、消費體驗等都有了更深的形象感知。
隨著數(shù)字化零售渠道進一步拓寬，也重振了市場信心。此次糖酒會，多品牌新品的聯(lián)袂上市為廣大客商、消費者帶來了諸多驚喜。
例如，連續(xù)多年參展的衡昌燒坊，在本屆糖酒會期間的梯媒、機場、高鐵、春熙路春熙之眼等各大醒目位置展露亮相。線下活動中，衡昌燒坊攜新品“衡昌燒坊·水晶鉆”、衡昌燒坊出品“醬祖、隆裕坊”閃亮登場，釋放出衡昌燒坊最強音。
圖片來源：衡昌燒坊
同時，其旗下產(chǎn)品榮膺了2023第八屆中國酒業(yè)資本論壇暨中國酒業(yè)金樽獎“年度中國醬酒創(chuàng)新杰作獎” “中國酒業(yè)之星明日之星”、 “2022年度最具成長力醬酒品牌”等在內(nèi)的多項行業(yè)大獎。
還有不少酒企舉辦“云享會”，通過多個平臺同步直播；四位大區(qū)嘉賓天貓旗艦店直播帶貨PK來烘托現(xiàn)場氣氛；除此之外，創(chuàng)新引入智能AI機器人，創(chuàng)意設(shè)立智慧VR專區(qū)，聯(lián)動全國數(shù)字化醬酒體驗館開展專場直播，啟用KOL線下交流與線上互動，以最大程度激發(fā)了品牌的勢能和聲量。
02
差異化定位：
在消費群體發(fā)生遷移的時候，不少品牌也把年輕化、低度數(shù)放在更高的高度。將年輕一代的“新酒客”分為三類，一為“新中產(chǎn)”，以85后為主；二為“Z世代”，即90、95后的“斜杠青年”們，個性需求更加鮮明；以及“她經(jīng)濟”，女性力量帶來了酒業(yè)新消費。
在百億市場規(guī)模下，低度酒品牌發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)并存。
年輕化的產(chǎn)品被擺在顯眼位置，銷售介紹著自家年輕化的產(chǎn)品，經(jīng)銷商討論著如何抓住年輕消費群體?，F(xiàn)場不少酒企在白酒的基礎(chǔ)上加入咖啡、雪碧、果汁等其他飲品，混合調(diào)制出新的飲品，調(diào)配師介紹，這樣不僅能緩和白酒本身的辛辣，還能降低白酒度數(shù)。
圖片來源：上海光年酒業(yè)
不僅是喝法上的創(chuàng)新，酒企還在研發(fā)年輕人喜歡的新產(chǎn)品。原先白酒的宣傳對象是面向35-55歲客戶群體的，現(xiàn)在也要面向18-25歲客戶群體，進行有針對性的產(chǎn)品開發(fā)和宣傳推廣，或者建設(shè)一些消費場景。
糖酒會期間，洋河發(fā)布了一款新品叫做微分子，這款產(chǎn)品的度數(shù)為33.8度，包裝簡約，在飲用場景上主打露營、派對等休閑娛樂場景。郎酒也目標(biāo)明確地提出，走獨具郎酒特色的兼香道路，形成醬香高端、兼香大眾、兩香雙優(yōu)的戰(zhàn)略格局。
圖片來源：家大業(yè)大酒
在品質(zhì)消費的大背景下，集社交、財富、文化、健康等多重屬性于一身的家大業(yè)大醬香型白酒，則順應(yīng)客戶需求、創(chuàng)新消費場景，以“極致產(chǎn)品”和“極致體驗”去匹配消費者不斷升級的消費需求，滿足他們對美好生活的向往，成為社會各界高階消費群體的一致選擇。
03
IP營銷聯(lián)名：
為了加強和消費者溝通，不少酒企選擇了跨界的營銷方式。
瀘州老窖選擇與藝術(shù)、音樂、文創(chuàng)、影視等領(lǐng)域的IP展開聯(lián)動，如牽手動畫電影《姜子牙》、與《時間的朋友》跨年演講合作、冠名大型原創(chuàng)文化節(jié)目《故事里的中國》。
圖片來源：微酒
此外，也策劃了諸如“國窖1573·冰JOYS”、“窖齡研酒所”等線下活動，唐朝詩酒美學(xué)跨界白酒IP上海貴酒·貴八方帶來新品貴八方·嘉禧元和。不少品牌通過全新姿態(tài)、升級規(guī)模以及一系列的全域創(chuàng)新營銷打法將“存在感”拉滿，在競爭白熱化的全國糖酒會上脫穎而出。
不少酒業(yè)表明，接下去要在產(chǎn)品設(shè)計、品牌內(nèi)涵挖掘等方面著重下功夫，研究現(xiàn)在年輕人對于白酒的新需求，并根據(jù)年輕人的需求去設(shè)計新的產(chǎn)品和宣傳方案。未來將采用脫口秀、音樂片等貼近年輕人生活方式的營銷途徑來宣傳產(chǎn)品，也會通過與藝術(shù)品牌聯(lián)名的方式進行推廣。
04
元宇宙體驗：
本次展會期間，美酒鏈科技采取了“雙線”模式，除了線下的觀展，觀眾還能通過VR設(shè)備+線上元宇宙展廳體驗科技的力量。觀眾可在元宇宙通道注冊選擇自己的數(shù)字分身，并操控其進入元宇宙世界：三維展廳最終呈現(xiàn)出極強的炫酷感，讓專業(yè)和娛樂并存。
在虛擬的3D空間中，無論是現(xiàn)場發(fā)布會還是抽獎，各環(huán)節(jié)都高度還原，讓參會者的體驗更加豐富和沉浸；最具特色的體驗在于多場景、高效率的“虛實互動”，不僅滿足線下參會人員的需求，也讓無法到場的人員不留遺憾，輻射更多參會人群，進一步放大了會議的影響力。
圖片來源：新華社
通過元宇宙技術(shù)的賦能，酒企將傳統(tǒng)的觀展模式和會議形式進行了創(chuàng)新，打破了時空的限制，在虛擬的世界里面給與參展者新的體驗。更豐富的內(nèi)容、更互動的形式、更沉浸式的觀展與參會氛圍，引發(fā)了現(xiàn)場許多參展觀眾的積極圍觀與互動，成為糖酒會上高人氣的展位代表。
預(yù)制菜新亮相 拓寬賽道發(fā)展
作為歷年規(guī)模最大的展覽，本屆全國糖酒會不但將原有的展館在規(guī)模上擴大，還緊扣酒類和食品行業(yè)發(fā)展，新增設(shè)了預(yù)制菜展區(qū)。
據(jù)
《?2023胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強榜》
顯示，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。2021年中國預(yù)制菜行業(yè)的市場規(guī)模近3,500億元，同比增長20%，預(yù)計未來中國預(yù)制菜市場依然將保持較高的增長速度，五年內(nèi)預(yù)計將突破一萬億元。
預(yù)制菜正在成為更多消費者的選擇 | 圖片來源：中商網(wǎng)
預(yù)制菜既滿足了消費者的需求，也不斷拓展著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，來自全國各地的預(yù)制菜企業(yè)紛紛展出核心產(chǎn)品。川味預(yù)制菜的代表性企業(yè)高金食品，展出了極具四川風(fēng)味的紅燒肉、梅菜扣肉等明星產(chǎn)品。也有不少健康科技公司帶來了他們的核心產(chǎn)品，包括植物豬五花、醬牛肉等。今年的全國糖酒會，舉辦了首屆CFDF創(chuàng)新產(chǎn)品優(yōu)選活動，征集來自全國各地的休閑食品、酒類、調(diào)味品及預(yù)制菜、飲料及乳品等類別近千款產(chǎn)品，最終評選出120款產(chǎn)品，將在不久后面向市場消費者。
圖片來源：新華社
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)也是連接現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代食品制造業(yè)的重要一環(huán)，符合農(nóng)業(yè)供給側(cè)向需求側(cè)升級的趨勢，有利于推動農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，具有廣闊的市場發(fā)展前景。
在全國糖酒會設(shè)置預(yù)制菜展區(qū)推廣預(yù)制菜，對預(yù)制菜的發(fā)展，特別是對于初創(chuàng)企業(yè)來講都有助推作用，將幫助企業(yè)乃至整個預(yù)制菜賽道，實現(xiàn)快速發(fā)展，為搭建中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈互通交流平臺，進一步推動中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)生了強大作用。
而將體現(xiàn)行業(yè)趨勢的新賽道、新品牌、新產(chǎn)品在這樣的展會進行推廣，是全國糖酒會的題中之義，也是參展商們積極參與全國糖酒會的核心驅(qū)動。
此次糖酒會，多品牌新品的聯(lián)袂上市為廣大客商、消費者帶來了諸多驚喜。商品價值的重塑理應(yīng)跟上時代的步伐，形成和社會文化的融合和共振，才能重新展現(xiàn)新的生命力。糖酒會期間參展的各家企業(yè)或展會，斬獲多項重要大獎讓行業(yè)看到了中國食品和酒業(yè)品牌的實力、長期主義的魄力和可持續(xù)發(fā)展的無限潛力。
資料來源：上海會展促進、酒業(yè)家、全國糖酒商品交易會等
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